快捷导航
天猫商城
招商政策
客户留言
返回顶部
公司新闻
Enterprise

    一粒糯红高粱,有什么不同

    点击数:209发布时间:2019-05-09 14:11:01 来源: 宜宾金喜来酒业有限公司


    高粱,是酿造浓香型白酒不可或缺的粮食原料。相比梗高粱,糯红高粱酿出的白酒口感更柔顺,更舒适。四川盛产浓香型白酒,其中少不了糯红高粱的功劳。

    酒都宜宾擅酿多粮白酒,以高粱、玉米、大米、小麦、糯米作为酿酒原料,其中高粱在原料中占比超30%以上。高粱的蛋白质和脂肪适量,淀粉含量高,少量的单宁是芳香族物质的主要来源。高粱既然作为主要原料,其品质在一定程度上影响酒体质量。

    近日,宜宾金喜来酒业在南溪大观镇建设万亩红粱基地,一粒糯红高粱,有什么不同?

    生态品质——糯红高粱本身生命力强,耐寒耐涝,凡种即收,基本不使用化学肥料,是绝佳的酿酒生态原料。基地红粱种植管理按照国家绿色食品标准严格执行,使其高粱更多一重品质保障。


    酿酒基因——高粱因为含有单宁和花青素,不适宜作为主食,但却是绝佳的酿酒原料。基地种植红粱穗大饱满,每穗约4000粒左右,皮薄粮实,其支链淀粉含量高,酿酒更易糊化,糊化后粘性好,出酒率更高,更适合用于酿酒原料。


    粮香更盛——糯红高粱中含有单宁成分,对于酿酒而言并不是单宁含量越高越好。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质促进酒香生成。宜宾地处北纬28度,光照充足,雨量适中,本地糯红高粱单宁含量约为14-18%,而基地种植高粱通过科学培育方式,使其品项更好,从而影响酒体品质。

    无论中国白酒未来如何变化,始终离不开品质为先的基本原则。今天的白酒市场不同往昔,今天的消费者早已牢牢掌握主动权,消费者对于酒体品质的关注越来越高。白酒,酒体1%的差距都能影响口感,为了提升每一个1%酒体品质,金喜来践行高质量发展的生产理念,为市场和消费者提供一瓶好酒。

    【责任编辑:(Top) 返回页面顶端
版权所有:宜宾金喜来酒业有限公司   互联网ICP备案: 蜀ICP备15017117号 宜宾网站建设