快捷导航
天猫商城
招商政策
客户留言
返回顶部
公司新闻
Enterprise

    绿野仙踪 | 解密原始森林中的白酒庄园

    点击数:45发布时间:2020-10-26 00:00:00 来源: 宜宾金喜来酒业有限公司


    原始森林中的白酒庄园

    在酒都宜宾,有一座原始森林中的白酒庄园,全国著名白酒专家李克明如是说。这座天然生态酒谷,位于宜宾南溪群山环抱的天然氧吧中。它毗邻省级森林公园、省级湿地公园云台湖公园,生态圈中可见白鲟、白鹤、野猪等国家保护动物和油樟、龙眼、桫椤等国家保护植物,生态资源非常优越。金喜来酿酒园区占地面积近千亩,园区内森林覆盖率高达90%,被业界专家喻为名副其实的“生态酒谷”,这里风景优美:古树清溪,小桥流水,青瓦老酒,如诗如画,空气中负氧离子浓度高达20000个/CM3  (森林群落中的负氧离子浓度一般为5000个/CM3 ,金喜来生态园区负氧离子浓度足足是普通森林的四倍!负氧离子在医学界享有维他氧、空气维生素、长寿素等美称,非常有利于人体的身心健康。),具有得天独厚的酿酒条件;著名白酒专家、四川省酒类科研所总工郎定常等亲临厂区参观,当场发出感叹,盛赞金喜来酿酒生态园区是“非凡的酿造工艺、非凡的酿造环境、非凡的酿酒微生物栖息地“。


    园区两侧山脉前后绵延数百里,青碧山谷纵横交错,参天古木浓荫遮蔽。



    浓荫遮蔽

    黎明时分,山谷中如同轻纱一般的云雾缥缥缈缈,悠忽而过。与天空相接,仿佛世外仙境。金喜来酿酒园区所在的大观镇古名观音铺,因镇西观音寺而得名。该寺建于公元1682年,坊间相传一日白昼无光,飞沙走石。村民恐惧不安纷纷下跪祈祷,刹那间天降佛光犹如观音降世,遂风平浪静,四方平安。村民认为是菩萨保佑,才免于受难。他们感激恩德,大家筹资修建了观音寺,寺中四座柱础寓意一年四季风调雨顺,粮食丰收。观音寺在20世纪60年代因历史原因拆除,地方百姓不忍百年古刹毁于一旦,将四座柱础保留了下来运送到山下,就是眼前这四座石墩。民间传说虽然只是古人敬天法地,祈求安康的精神寄托,但大观镇丰富的生态环境实实在在地滋润着一方水土,让这片土地农业繁盛,物产丰富。这里风景绝美,空气清新,酿酒园区依山而建纵横山谷十五里,形成天然绝美的生态酒谷。


    小溪是天然山泉水从云台山脉涌出,经山涧流下,缓缓淌过金喜来酿酒园区,常年不息。山泉水清澈甘甜,纯净晶莹,每年春天,百花绽放如云蒸霞蔚,美不胜收。

    其他季节,古木参天,浓荫遮蔽,天空青碧,小桥古朴……这一切与醇香的老酒一起勾勒出生机盎然的园区美景。金喜来酿酒园区的生态环境与酿酒息息相关,气候、土壤、水源三位一体的生态环境极为有利微生物菌群的繁衍生长。窖池中数百种微生菌群如己酸菌、甲烷菌、乙酸菌、丁酸菌、乳酸菌等与酒体充分接触后才能产生多种香气,发酵周期约70天,在炎热的夏季可达上百天,如果没有良好的生态环境,这些微生菌群就不易存活。窖池是否满足这样的条件,酿酒园区自然环境就是最有力的证明。



    青瓦老酒

    金喜来酿酒园区建于上个世纪六十年代,充满年代沧桑感的青瓦建筑,错落分布在古树浓荫之间。整个园区有五千多棵香樟树,碧绿的树冠遮天蔽日,远远望去如同海浪起伏。香樟木通体清香,淡淡的木香味充盈在每一条林荫道中。尤其到了四五月间,香樟木生出无数如同米粒般细小的花朵,在丰腴的绿叶下,散发出奇异的香气。这里不单只有香樟,更有白兰、棕竹、圆柏、槲树、杜英、木芙蓉、红花羊蹄甲、垂丝海棠、悬铃花、蓝花楹等名贵树种上千株,每到花开时节,繁花照眼,朱朱白白,一片浩瀚香海,落英缤纷,无数飞雪般的花瓣飘零,沾在行人的身上发上,浸润出美丽的甜香。


    到了雨季,万物生发,又是另一种生机盎然的野趣:雨后的园区郁郁葱葱,碧草如茵,翠冠如盖,在深深浅浅的绿色之间,森林中许多野生菌类也乘机蓬勃生长。中国有四大名菌,在金喜来的酿酒园区里,工人师傅就发现了羊肚菌、鸡枞、竹荪三种!



    就在陶坛酒库的外边,一地的木叶之中,下过雨,太阳又返照之后,灰灰白白的各种菌子蓬勃冲破泥土的禁锢,打开伞盖,空气中都是新鲜的菌香味。工人师傅们摘下满满一篮,当天就吃了一顿喷香的菌香火锅。这些野生的珍贵菌类,滋味十分鲜美,和鸡骨同熬,汆出的汤锅,足以鲜掉你的舌头!再配上金喜来新酿的原浆好酒,涮上几片晶莹的太阳肉,让人足以忘记这世间一切忧愁。

    即使是秋天,这里也到处都开着灿烂的木芙蓉花,嫣红妩媚,姿态风流,满园的美丽花朵和空气中时时飘荡的醇酒香味相得益彰!



    尤其值得一提的是,生态酒谷美丽的植物群中,还有着被誉为“植物界中的熊猫”蕨类植物之王”——桫椤树。桫椤,别名蛇木,是桫椤科、桫椤属蕨类植物,是在侏罗纪世纪就有的植物。在约1.8亿年前,桫椤曾是地球上最繁盛的植物,与恐龙一样,同属“爬行动物”时代的两大标志,是已经发现唯一的木本蕨类植物,极其珍贵,堪称国宝,被众多国家列为一级保护的濒危植物,有“活化石”之称。由于桫椤科植物的古老性和孑(jie)遗性,它对研究物种的形成和植物地理区系具有重要价值,它与恐龙化石并存,在重现恐龙生活时期的古生态环境,研究恐龙兴衰,地质变迁具有重要参考价值。桫椤从萌发至形成幼孢子体这一过程,费时达1年以上,湿度、温度等生态因子的变化,发育对环境有严重的依赖性,很难适应现存变化较大的生态环境。桫椤赖以生存的是温暖、潮湿、荫蔽、水分充足、土层肥厚和排水良好的环境,大家看这几株国宝级的珍稀植物——桫椤长势这样良好,就足以说明酿酒园区的生态环境是多么的不可多得!



    只有这样美丽的生态环境,才能产出真正的美酒琼浆!芬芳甘冽的老酒,是微生物与古老技艺的共同结晶,是时光与自然天赐的馈赠。山水的灵光,悠悠的岁月,化作金喜来每一滴酒液的浓香与风骨!


    【责任编辑:(Top) 返回页面顶端
版权所有:宜宾金喜来酒业有限公司   互联网ICP备案: 蜀ICP备15017117号 技术支持:宜宾网站建设