现代白酒风格源自明朝，答案在这里

点击数：1714发布时间：2020-03-05 17:24:07　来源: 宜宾金喜来酒业有限公司

明代初期，酿酒作坊(亦称酿酒糟坊)出现。当时最著名的是温德丰和德盛福糟坊。这两家槽坊都设在城内，铺面当街，坊内分前店和后厂两部分。前店卖酒，后店酿酒。这类糟坊是产销合一的经济实体，一般规模较小。

清同治二年(1863)， 叙州城有四户酒坊，在二坎子有温德丰糟房，马家巷有张万和糟房，南门有德盛福糟坊，东门有长发升糟房，各有三个酒窖，其中以温德丰糟房酒窖最早，产酒最佳美。清雍正年间酒窖增至52个。1964年，四川省文物管理委员会派专家对五粮液利川永、长发升老窖实地勘察鉴定，认定系明初建筑物和遗物，为全国现存最早、最完整、连续使用时间最长的发酵窖池之一。其中温德丰糟坊是宜宾人陈氏在继承姚氏产业基础上发展而成的，其经营者总结出了陈氏秘方，生产出远近闻名的杂粮酒，文人雅士称其酒为姚子雪曲。

金喜来酒业简介

宜宾金喜来酒业有限公司是首届“中国大企业集团竞争力500强”之一宜宾丝丽雅集团有限公司（2019年实现营收240亿元）旗下全资子公司；也是丝丽雅集团“十四·五”规划中的支柱产业。

金喜来酿酒园区是白酒界不可多得的工业与生态天然融合的酿酒工业园，总占地960余亩，现具有年产优质白酒5000吨的能力。园区规划科学合理，传统工艺融入先进的品质检测技术，是宜宾浓香白酒酿造工艺的活标本和重要范本。园区周边群山环抱，气候温润，草木葱茏，植物种类多达百余种，森林覆盖率高达90%以上，空气中负氧离子浓度高达10000个/cm3，是名副其实的“生态酒谷”。金喜来酿酒园区是气候、水土、生物群落交织而成的天然生态系统，为金喜来酿酒提供了不可复制的核心生态环境，著名白酒专家、四川省酒类科研所总工郎定常等曾亲临参观并盛赞园区为：“最佳的酿造工艺、最佳的酿造环境、最佳的酿酒微生物栖息地“。

金喜来酒业技术实力雄厚，现拥有全国资深酿酒专家1名，连续三届国家级白酒评委1名；国家高级酿酒师4名；国家级高级品酒师5名；四川省白酒评委6名及20多名优秀品酒师、60多名酿酒技术骨干组成的技术团队。受益于酒都宜宾得天独厚的气候环境，金喜来酒业以始建于公元1806年的水巷子糟坊窖池为依托，严选五粮精粹，采用百年传承的古法酿酒技艺，酿造出诸味和谐、酒香浓郁的浓香型白酒。现旗下共拥有金喜来系列、水巷子系列、仙临老酒坊散酒三大产品（品牌）体系；并以盒装酒、散酒连锁、电商产品、定制酒、封坛酒等多样化产品形态在行业中独树一帜。

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注：文章摘自《宜宾酒文献集成》，部分图片来自网络，如有侵权请联系删除。

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