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水巷子故事
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    文章摘要:故事一 | 五粮浓香 历史与现代的完美融合

      五粮浓香  历史与现代的完美融合

    宜宾人把酿酒的作坊称为糟坊,糟坊内是非常传统的窖池、天锅地甑、盛装原酒的大陶坛等酿酒器具,此外,还有酿酒匠人们古朴技艺中的忙碌身影。宜宾白酒糟坊酿酒历史源远流长,其中不乏被列入省级文物保护单位的国宝级窖池。宜宾白酒行业正是因为这些神奇的“窖池”,让宜宾白酒盛名远播,享誉世界。



     爱酒之人都知道,品酒得认品牌。宜宾民谚:“北门窖子出好酒。”至今为老宜宾人津津乐道。时间倒流上千年,也许还能遇见杜甫、苏轼、黄庭坚、范成大、陆游、岑参等著名诗人正在古戎州饮酒作诗。宜宾的美景、美酒是文豪们创作灵感的源泉,他们一叶轻舟沿江而下,借酒遣怀、呼朋引伴……留下了不少赞美宜宾美景佳酿的翰墨和诗篇。


     

    黄庭坚在宜宾的日子自不消说,流杯池“曲水流觞”的来历在宜宾尽人皆知。据宜宾广播电视大学教授凌受勋考证,关于酒与大诗人的掌故还有两例值得宜宾人引以为豪:一是文坛苏氏三父子(苏洵、苏轼、苏澈)从家乡眉州出发,乘船顺岷江而下,经过宜宾(古为戎州),从旧州坝上岸、过南溪、经江安,一路和诗咏文共作诗8首。其中就有东坡先生的诗文《十二月十四日夜微雪明日早往南溪小酌至晚》,时值下雪天,天寒地冻,也挡不住苏氏三父子对宜宾美酒向往,从宜宾往南溪的旅途中,三苏其乐无穷,小酌至晚;另一例是爱国诗人陆游,停船上岸专门来凭吊黄庭坚在叙州(今宜宾)留存的遗迹,他为崇敬的偶像贬谪宜宾大鸣不平:“千寻铁索还堪恨,空锁长江不锁愁”“文章何罪触雷霆,风雨南溪自醉醒。”诗人醉饮南溪,留下的诗篇犹沾“酒气”,酿酒的糟坊又如何不是岁月沉香?这些古老的槽坊、酒窖传承至今已属白酒生产企业的不可复制价值源泉,这些百年酒坊酒窖不仅分布在宜宾老城区,古城南溪也有许多著名的百年老窖。其中就有公元1806年,仙临水巷子糟坊迁移至南溪水巷子古街,80口百年老窖群是当今宜宾白酒界有名的糟坊之一。



    随着时代的发展,在变与不变中,古法传承与创新发展不断改进和完善,宜宾金喜来酒业让水巷子糟坊实现了凤凰涅磐,重新展现出它独有的风采。当前,金喜来又推出了老窖浓香白酒——水巷子·小青花酒。



    金喜来酒业拥有原生态、老窖群池,不间断地孕育着富含生香物质的微生物群、继承古法酿制技艺,以原产地精酿,确保百年老窖悠长岁月而臻于化境,成就这天然的优秀品质,水巷子系列白酒精选高粱、大米、小麦、玉米、糯米,老窖发酵,基酒爽净,技法老熟。生产出的酒品具有浓香醇厚协调,回味悠长的特质。



    浓香美酒,五粮酿造。水巷子糟坊作为宜宾金喜来酒业有限公司白酒生产的核心竞争力,岁月流淌,流传至今。在源远流长的酿制的过程中,水巷子糟坊凝结了200年来酿酒匠人的智慧和勤劳,匠心传承五粮酿造、一脉相承的技艺,精选五粮精华,历经筛选、储存、制曲、入室安曲、拌料、上甑蒸煮、出甑摊凉、拌曲、发酵、出窖等古法工艺,娴熟地道,使其酒体的香和味酝酿成淋漓尽致的宜宾特有五粮浓香风格白酒。



    好酒少不了时光的历练,水巷子小青花酒的诞生就是一种境界的深层追求,一项工艺的千锤百炼,一种文化的时代传承。

    早在2015年,宜宾金喜来酒业生产的白酒已经获得“布鲁塞尔国际大赛金奖”、中国最具创新价值品牌、四川省名优产品宜宾酒地理保护标志等荣誉标志。



    中国著名白酒专家曾祖训、胡永松、钟杰、赖登墿等给予了金喜来系列白酒“无色透明、窖香幽雅、陈香舒适、醇厚绵甜、香味谐调、余味爽净、多粮浓香风格典范”的盛赞和佳誉。



    在“酒都宜宾”的天然馈赠下,如今,在宜宾的大街小巷,都能看到金喜来酒业生产的水巷子系列酒,水巷子小青花就是其中的明星产品。在宜宾南岸核心商圈莱茵春天LG底楼的水巷子专卖店内,荟聚着琳琅满目的金喜来酒业生产众多亲民好酒,为传承而来,为健康酿造。



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