大师风采丨曾盛全，酒行业时代变迁的引领者（上）——不爱酒的曾盛全

44载，

承载着一个人一生的青春和耕耘；

一个传统行业的沉浮和发展；

一个伟大时代的风雨和变迁。

壹

曾盛全出生于一个传统的酿酒世家，他的父亲是五粮液鼻祖邓子钧的八大亲传弟子之一，也是全国著名酒企五粮液的首个六级工，相当于现在技术总工的水平。他的妈妈、他的哥哥姐姐，甚至长大后组织家庭，他所培养出的小孩后来也都在五粮液工作。

这样一个生于酒、长于酒，一生和酒有着不解之缘的他，却偏偏在整个少年时期，最大的心愿是逃离酒，谋划的是跳出酿酒行业，去往海阔天空的世界，创造和父辈不一样的人生。

他从小是泡在酿酒车间长大的，才三四岁，就跟着妈妈在车间里踩曲。小小的他光着脚丫踩在精选五粮所制的酒曲上，鼻子里闻着曲香，眼睛里看着曲药，肌肤直接体验着曲药渐渐成型的过程，零距离感受曲药带给他的童年。

踩曲要求力道要柔和，成型的成品外紧内松，是十分考验技术的活。童年的曾盛全，从小就浸淫在这样流传千年的传统工艺中，酒，在小小的他尚未对酒有多少认知时，已经刻在他的骨血灵魂中。

踩曲是成年人都会抱怨的又苦又累的活，连续踩上两天，脚钻心地痛，走路都很吃力。何况那时候的曾盛全还是稚嫩的小孩子。制曲一般在五六月暑天最热的时候，车间里的温度高达60摄氏度。高温有利于微生物的生长，每到夏天，制曲车间的门上爬满了一层名为“曲蚊”的小虫，制曲需要的就是这样的微生物环境。可是，对于小孩子来说，这样的环境太苦了！

干最辛苦的活，每天持续十几个小时，一干就是一生。这就是祖祖辈辈传统酿酒人酿酒工作的最真实写照。

别的行业科技日新月异，人工智能化颠覆了整个制造业，机械和智能终端取代了人工劳动力。但酿酒不同！要想酿出滴滴香浓的琼浆玉液，只有保持原汁原味的古老技艺。为了保证出酒的品质，酿酒行业大部分酒企的每个环节都一直在采用人工劳作，酿酒工人每天干的都是极辛苦的体力活。

酿酒行业和其他传统行业一样，都是父传子、子传孙的家族手工艺技术。因此，曾盛全父亲、母亲、几个哥哥姐姐全都进入了五粮液，在酿酒一线终身奋斗。

身边的每个人都说，曾盛全也一样会子承父业，走父亲的老路。小小少年略显叛逆的他，心中对那既辛苦又有虫子的世界、充满汗水与疼痛的记忆并不喜欢。他有自己的志向，他想去当兵，学习驾驶。去甩方向盘子，走四方，去海阔天空的世界展翅飞翔！

1976年，他抱着这个愿望，主动响应国家号召，加入了知青上山下乡的队伍。在南溪县毘卢公社大山大队时，务农之余，从开拖拉机学起，在崎岖山路中，他的驾驶技术练到了远近闻名。

77年市委行署招待所要招一个小车驾驶员，曾盛全兴奋地报了名，很快接到了录取通知书。 少年的梦想即将成真，他终于可以跳出父辈划下的圈子，飞奔向属于他自己的世界！

他多么地兴奋啊！

可惜世事难料，阴差阳错间，出于工作需要，他还是被调到了五粮液的酿酒车间。

贰

1977年，曾盛全进入五粮液酒厂酿酒车间，不断被身边的工友小伙伴打趣，问：“曾老九，你不是要去给领导开车吗？”“就是啊，你不是发誓绝不酿酒，绝对不进五粮液吗？”

年轻人，哪里经得住这样哪壶不开提哪壶的嘲笑，年轻气盛的他气得把手里的铲子一砸，大声骂道：“关你们屁事！”

这发泄怒火的举动并没有让他赢得尊重，反而引来了教他的师父，师父责怪他不尊重工具，不尊重工作。

他只想问，那谁又尊重他了？

此时，师父说了一句让他一生铭记的话：做酒就是做人，尊重自己首先要尊重工作，尊重工具。

质朴的语言，充满酿酒人对于千年技艺的敬畏。

时间的车轮匆匆碾过。

不想干，曾盛全也已经在酿酒车间干了快一年了。这一年来，他一直在一种很迷茫的状态。他的人生不是他想要的，该怎么办？

那个年代，讲究的是铁饭碗，工作要干一辈子！酿酒这个又脏又累，他不喜欢的活，就要这么干一辈子吗？

他不断的问自己，最后，在父亲身上找到了答案。

他的父亲是远近闻名的行业大牛，70年代末、80年代初，政策的春风吹遍华夏大地，全国大兴酒厂。政策有了，资金有了，那个时候最缺乏酿酒专门技术人才。四川省乃至全国各个市的领导，各个县的县长、县委书记纷纷从全国各地坐飞机到他们家，亲自礼贤下士去请曾盛全的父亲做当地酒厂的技术顾问。

父亲的能力，不但赢得了曾盛全前所未见的尊敬，还有优厚的待遇。他们家是整个五粮液酒厂最早买进口电视机的！

青年曾盛全第一次开始反问自己：不爱酒，不想做酒，是不是因为自己怕苦怕累？他看见这个社会对匠心那么尊重，心灵一次又一次受到震撼。

他问自己：曾老九？难道你自己这辈子还不如你老爸？