金喜来酒说 | 都来说说腊八节你吃什么喝什么？

“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年；腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十四扫房子；二十五，冻豆腐；二十六，去买肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿；初一、初二满街走。”欢快的民谣，是年的味道。

到了腊八节，中国人就开始家家户户都为新年做准备，犒劳犒劳辛苦了一年的家人和自己，团团圆圆过个年，结束鼠年，进入牛气冲天的牛年！

腊八节，可以说是春节的序曲，是热热闹闹的春节的开始。

十二月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”。从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。道教和佛教在之后都有吸收，成为一直流传到现在的传统民俗。在上古时代，这一天并不喝腊八粥。到了佛教传入之后，喝腊八粥才成为一些地方的风俗。

关于腊八节还有许多有趣的传说，大家伙可以一边喝着腊八酒，一边听个乐儿。

上古有五帝，是非常杰出的英雄人物，也是当时影响力最大的华夏领袖：黄帝、颛顼、帝喾、尧、舜。他们每个人的传说能说上三天三夜。颛顼是黄帝之孙，《史记》上说他创制了九州，前承炎黄，后启尧舜，是奠定了华夏根基的人文始祖之一。

他有十个儿子，分别为魍魉、梼杌、穷蝉、苍舒、敳颓、梼戭、大临、尨降、庭坚、仲容。其他儿子都是出了名的圣贤。魍魉、梼杌却是在和穷蝉争帝失败而死，死后化为疫神与凶兽。那时候的先民认为他们一到冬天就会出来作祟，传播疫病，用红小豆打它们，它们就会立即逃走。这个传说渐渐发展为腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，疫病就能不侵。

腊八节的另一个传说和明朝皇帝朱元璋有关。朱元璋贫苦儿出身，投奔郭子兴起义军红巾军。郭子兴还将义女和自己的女儿许配给了朱元璋。他的义女是后来的马皇后，女儿是后来的郭惠妃。

一次因为军纪，朱元璋惹恼了郭子兴，将他关了起来。郭子兴的儿子对朱元璋一直心怀不满，暗中吩咐狱卒故意不给朱元璋饭吃。寒冬腊日，饿得他头晕眼花。

又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美其名曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美地享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。

过腊八节宫廷有宫廷的规矩，金玉富贵；民间普通老百姓也有老百姓的过法。下面就讲讲腊日里民间的过节民俗。

过腊八节，少不了的当然是喝腊八粥。腊八粥的起源同样有很多传说，除了上面的赤豆打鬼和朱元璋的传说。还有和岳飞有关的故事、修长城的故事。文人记载，喝腊八粥却是和佛寺有关。

“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入”（清 · 李福）。腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”，十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，佛教信徒为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。

佛教传入中国后，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。这天，各寺院举行法会，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。也有的寺院于腊月初八以前由僧人持钵，沿街化缘，将收集的米、栗、枣、果仁等煮成腊八粥散发给穷人。大家认为吃了可以得佛陀保佑， 所以贫穷人家称它“佛粥”。宋朝吴自牧撰《梦粱录》卷六载：“八日，寺院谓之‘腊八’。大刹寺等俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。”之后，腊八粥屡见于史。

最早的腊八粥是红小豆煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。”《燕京岁时记》里则称“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”。

有些地方还有醋泡大蒜的习俗，泡蒜的醋叫腊八醋，泡的蒜叫“腊八蒜”，腊八开始泡蒜，要泡到大年初一，才可以食用。泡出的蒜通体碧绿，如同翡翠，非常精美。

腊八酒，又称年酒，也为腊酒。清光绪元年刻本《兴宁县志》：“十二月初八，居人多酿醇醪，名腊八酒。”清光绪二年刻本《零陵县志》：“十二月初八日，释氏名腊八节……民间造年酒，以是日入水渍之，谓之腊八酒。”

古人尚饮，那时候家有余粮的，家家户户都要自酿一些酒饮用。冬天风雪严寒，古人又不像咱们现在，有地暖有空调，取暖手段就是烧个炭炉，温壶老酒。

晚来天欲雪，能饮一杯无？这种又温暖又诗意的境界，除了酒之外再无别的什么可以带给我们了。

今天，你喝了吗