喜讯！金喜来酒业荣获“中国生态酒谷”称号

点击数：52发布时间：2024-11-25 14:34:49　来源: 宜宾金喜来酒业有限公司

11 月 23 日，在海口举行的 AIIC2024 酒业创新与投资大会上，中国酒类流通协会授予金喜来酒业 “中国生态酒谷” 铭牌。

此次金喜来酒业被授予“中国生态酒谷”荣誉称号可谓实至名归。全国白酒工业标准化技术委员会秘书长宋全厚、中国酒业流通协会副秘书长赵禹、中国食品发酵工业研究院首席专家兼副院长王德良、中国环境科学研究院研究员兼博士生导师及环境微生物学科带头人黄彩红、四川轻化工大学教授兼中国白酒学院副院长赵金松等白酒行业及微生物方面专家实地考察金喜来酒业后，盛赞：“在生态酿造这个领域，金喜来可以树立行业标杆。”“生态是金喜来最重要的标签。”“金喜来不可复制的生态，是其最大价值。”“金喜来有四美，自然之美、原料之美、技艺之美、品味之美。”以上评价无一不是对金喜来酒业生态酿酒园区的肯定。

中国生态酒谷（即金喜来酿酒园区），坐落于宜宾市南溪区云台山系的天然山谷之中，山谷绵延数公里，四季温差小、昼夜温差小，全年平均气温保持在18℃左右，年无霜期长达330天以上，热量充足，雨水丰沛，适合微生物生长繁衍。酒谷内森林覆盖率高达90%，空气负（氧）离子超过1200个/立方厘米，拥有千亩香樟林，树龄60年以上数百株，珍稀植物桫椤树（最大的一株树龄超过200年）、野生三塔菌、羊肚菌、银杏，珍稀动物白鹤、雉鸡、蛇等也有分布，为金喜来酿造高品质酒提供了不可复制的独特小生态环境系统。

公司以始建于1806年“水巷子糟坊”名优老窖池为依托，精选优质五粮原料，融入宜宾特色的包包曲工艺，通过跑窖循环、续糟配料、泥窖发酵、陶坛储存等100多道繁复工序，酿造出优质原酒。公司秉承好水酿好酒的酿酒理念，酿酒水源取用省级森林公园云台湖天然矿泉水，洁净无污染，水质清澈、硬度低、酸度适中，味道甘甜，富含大量对酿酒有益的微量元素和矿物质。为了保证公司酿酒粮食的绿色、生态、安全，金喜来酒业在宜宾市南溪区建立了专用高粱、大米、糯米、玉米等种植基地。