四川省白酒品酒评职业技能竞赛赛前培训会在成都金堂召开

点击数：2762发布时间：2018-07-10 17:11:55　来源: 宜宾金喜来酒业有限公司

9月20日，由四川中国白酒金三角酒业协会和四川省酿酒研究所联合举办的四川省白酒品酒评职业技能竞赛赛前培训会在成都金堂召开。为更加有效准备即将于10月24日举行白酒品评职业技能竞赛，约380位来自全省的青年技术人才参与此次培训并认真聆听了四川白酒专家组曾祖训、徐占成、赖登燡、沈才洪、范国琼、蒋英丽、张宿义、郭宾、沈毅、李家民、林东、杨官荣、黄志瑜等专家的授课和指导。

提升川酒专业人才整体技术素养

经过最近4年时间大浪淘沙式的调整，质量已经成为企业突围的最关键因素。由此可见，在行业弱复苏的当下，品评人员能力的强弱势必影响企业的发展之路。认同这一思想的四川省经信委白酒发展处处长杨建在致辞中指出，四川是产酒大省，也是酿酒专业人才大省。但就整体形势来看，四川的白酒专业人才培养也不能很好满足当下的需求，所以加速培养年轻白酒技术专家、白酒人才已成当务之急，而四川省白酒品酒评职业技能竞赛对选拨四川优秀白酒人才很有意义。据其透露，为了培养更多的白酒专业人才，四川白酒学院的筹建已被提上议事日程之中。

“夯实品评能力基础、提升企业市场竞争力、稳固川酒霸主地位，这是我们举办此次培训会议的目的和宗旨。”四川中国白酒金三角酒业协会副会长陈吉福在谈到会议举办目的时指出，白酒品酒评职业技能竞赛的推出是为了促进四川白酒的技术创新和技术交流，加快培养高技能人才，全面提升职工队伍的技能技术水平和整体素质和培养新生代技术能手。

基于此，培训会紧密围绕“白酒品酒评职业技能竞赛”，着重于将理论知识融入到技术实践中，一方面重点学习白酒品评技巧，一方面从川酒实际出发夯实参会人园的品评基本功。而为节省参赛人员的时间成本、费用成本等，此次培训会将是白酒品酒评职业技能竞赛决赛前的最后一次集中培训。

把理论知识融入到技术实践中去

此次培训会上公布2106年四川省白酒品评职业技能竞赛专家评审组名单在。曾祖训将担任专家评审组主任，赖登燡、徐占成为副主任，范国琼、张宿义、李家民、沈毅、郭宾、林东、杨官荣、刘念、郎定常为委员。在决赛中的第一名将由组委会向四川省总工会申报授予“四川省五一劳动奖章”，前五名选手将被纳入四川省工会技能标兵管理，前80名选手将成为首届金爵奖获得者，并有机会选送参报国家级品酒师。

由于四川省白酒品评职业技能竞赛目的在于人才的选拨和储备，本次赛前培训会与以往的培训相比，尤其注重将理论与实践进行有机结合。

在为期3天的培训中，不仅有曾祖训讲授《中国白酒特点》、李家民讲授《生态浓香酿酒工艺》、赖登燡讲授《中国十二大香型白酒认识》、沈毅讲授《酱香型白酒生产工艺》等系统的理论课程，还有徐占成、沈才洪等尝评指导。

在培训上，专家们结合四川白酒以浓香型、酱香型、兼香型、清香型为主要酒种的实际，重点对决定白酒品质因素的原产地、原料、工艺、存储时间、调配技术等进行了分析讲解，并注重提高参赛者们的专业性和全面性能力，通过锻炼其识别力、准确性和记忆力，特别训练器川酒重点香型白酒的品鉴能力。

而在酒样安排上，此次培训会以灵活、全面、不偏门、不冷门、注重实用性和科学性为原则。